af Selina Juul, stifter og bestyrelsesformand af Stop Spild Af Mad
bragt i Avisen Danmark, Fyens Stiftstidende, Fyns Amts Avis, Århus Stiftstidende, Nordjyske Stiftstidende, Randers Amtsavis, JydskeVestkysten, Horsens Folkeblad, Dagbladet Ringkøbing-Skjern, Dagbladet Holstebro-Struer, Vejle Amts Folkeblad, Viborg Folkeblad, Folkebladet Lemvig, Fredericia Dagblad, Helsingør Dagblad den 19. juli 2025 -
Også på Folkemødet på Bornholm i år deltog jeg i en spændende paneldebat om AI. AI er på vej - og den venter ikke på os. Den er ikke en erstatning, men en tilføjelse til vores hverdag. Madspild sker i hele fødevarekæden - men med AI ved hånden kan vi alle tage del i løsningen. Både i industrien og i hjemmet er der et stort potentiale for at gøre en forskel.
Bruger man AI fornuftigt og sparsommeligt, fordi AI er ekstremt energikrævende (ifølge AI selv, forbruger et AI-system en mængde daglig energi, som svarer årligt til energiforbrug af en lille amerikansk by), kan gratis tilgængelige AI-værktøjer som ChatGPT, Gemini eller Claude være værdifulde partnere i kampen mod madspild.
Også i fødevareindustrien er AI ved at vinde indpas. Detailkæder og virksomheder kan bruge AI til at optimere fødevareforsyningskæder, analysere blockchain-data og forbedre lagerstyring, hvilket gør det nemmere at reducere madspild og spare ressourcer.
Det ser vi allerede i dag hos for eksempel Nestlé, hvor en ny AI-drevet løsning bliver afprøvet af virksomheder som Nestlé i Storbritannien for at reducere madspild. Værktøjet overvåger og sporer spildte ingredienser og produkter i realtid og har i en tougers prøveperiode reduceret spiseligt madspild med 87 procent på en af Nestlés fabrikker.
Flyselskabet KLM, som ved hjælp af AI har nedbragt selskabets madspild med 63 procent - samt fødevaregrossisten Dagrofa Foodservice, som i 2023 reducerede sit madspild med 112 tons sammenlignet med samme periode forrige år. Også IKEA har allerede halveret virksomhedens madspild og reddet over 20 millioner måltider på fire år.
Men hvordan kan du bruge Kunstig Intelligens (AI) til at undgå madspild derhjemme? Her er et par gode tips:
Tag et billede af indholdet i dit køleskab eller dine madrester og upload det til et AI-værktøj som for eksempel ChatGPT - og få forslag til opskrifter.
Brug AI til at planlægge ugens måltider ud fra det, du allerede har hjemme - og minimér spontane madindkøb.
Stil spørgsmål om portionsberegning, holdbarhed og opbevaring – og få hurtigt et overblik, så du undgår at smide mad ud.
Skab overblik over dit madlager med en simpel liste i AI, som kan hjælpe dig med at bruge de ældste madvarer først.
Få hjælp til portionsberegning - både til hverdag og når du har gæster. Mange ender med at lave alt for meget mad. Brug AI til at beregne, hvor meget du egentlig har brug for - også til højtider, hvor det er let at overforbruge.
AI kan ikke gøre arbejdet for dig - men den kan blive din digitale sparringspartner i kampen mod madspild. Hvis du bruger AI med omtanke, kan du spare både penge og ressourcer - og samtidig blive bedre til at bruge den mad, du allerede har.
Forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad fylder 17 år senere på sommeren. Siden sidste år har Hendes Kongelige Højhed Prinsesse Marie været protektor for foreningen. Blandt organisationens mange milepæle kan nævnes den landsdækkende portal www.GratisMad.dk, som gør det muligt at donere og modtage overskudsmad - en portal, der nu har rundet over 700.000 besøg. Også detailkæden REMA 1000 Danmark kan i år fejre 17-års fødselsdag i kampen mod madspild, da den var den første danske detailkæde, som gik aktivt ind i kampen mod madspild for 17 år siden.
Der er sket meget de sidste 17 år - men vi er ikke i mål endnu. Der bliver fortsat smidt mange tons mad ud. Derfor er alle nye redskaber, som for eksempel AI, en god hjælp. Og med AI ved hånden har vi nu endnu et godt redskab til at gøre en forskel for mindre madspild - og for vores egen pengepung.
