onsdag den 7. juli 2021

Dagligvarehandlen - Nu bliver det nemmere for handlen at donere overskudsmad

af Selina Juul, stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad



Støt lokalt! Nu bliver det nemmere og hurtigere både at donere og modtage god, gratis overskudsmad - lokalt.

GratisMad.dk består af en lettilgængelig og gratis digital platform på mobil og web, som gør det nemt for danskere i madfattigdom - fattige familier, hjemløse og andre socialt udsatte - at få nem og hurtig adgang til gratis mad over hele landet. Og på en værdig måde. GratisMad.dk vil også kunne bruges, så flere lokale donorer af overskudsmad - supermarkeder, fødevareproducenter, grossister og andre - let kan komme i direkte kontakt med lokale aftagere såsom væresteder, herberger og velgørende organisationer og andre. Derved bliver disse forvandlet til lokale madbanker og kan hurtigere og nemmere komme i direkte kontakt med velgørende organisationer og modtagere.

GratisMad.dk er udviklet af Stop Spild Af Mad og PlanMiljø med støtte fra Lemvigh-Müller Fonden. Projektet har faktisk været i støbeskeen siden 2013.

Landsdækkende og lokal løsning
Siden betatest-lanceringen af platformen lige før påske er der allerede skabt stor interesse. Flere detailkæder og fødevareproducenter har taget GratisMad.dk i brug, og flere modtagerorganisationer har bedt os om at komme på listen. Mange madfattige borgere har allerede givet positivt feedback.

GratisMad.dk er allerede besøgt over 21.000 gange siden lanceringen, og platformen ligger nummer et på Google, når man søger på “gratis mad”.

GratisMad.dk er et initiativ, som fødevarebranchen længe har efterspurgt. En nem, lokal og hurtig løsning, hvorpå man kan donere sin overskudsmad til velgørende formål - hurtigt og uden besvær. Her får man både mulighed for at støtte sit lokalsamfund og samtidig spare CO2 og transport, da GratisMad.dk er en lokal løsning, som ikke kræver lang transport, stort lager og omfattende logistik. Det nytter f.eks. ikke at transportere en kvart palle mad fra en landsdel til en anden, hvorimod det nemmere kan gøres lokalt.

Platformen GratisMad.dk vil også automatisk sørge for, at overskudsmaden bliver jævnt fordelt ud til alle på en demokratisk og retfærdig måde, så alle lokale modtagerorganisationer og initiativer (også dem som måske ikke er helt så gode til at gøre opmærksomme på sig selv i medierne), får samme mulighed for at modtage overskudsmad som de store og kendte.

Derved er GratisMad.dk en landsdækkende løsning, som fungerer lokalt - og en seriøs løsning på madspild. 

Politiken Klimamonitor - Virksomheder bør udnytte nye muligheder for at donere overskudsmad

af Selina Juul, stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad



Er kampen mod madspild vundet? Langtfra. Men det er ingen hemmelighed, at på grund af Covid-19 er fokus på andre dagsordener, deriblandt klima og madspild, blevet noget mindre i medierne. Der er betydeligt længere mellem artikler og tv-indslag om madspild i dag end for et par år siden.

Men blot fordi aviserne ikke længere skriver om madspild i så stor grad som for et par år siden, betyder det ikke, at problemet er forsvundet, og at kampen mod madspild hermed er vundet.

Bevares, Corona har gjort en del for kampen mod madspild. For at mindske smitterisiko, handler vi ind sjældnere, vi bruger indkøbslister, og vi er begyndt at bruge maden op.

Faktisk viser den seneste undersøgelse fra Teknologisk Institut, at vi er blevet bedre til at undgå madspild under Corona-krisen: Op mod hver femte af de adspurgte, altså 18,5 procent, siger, at de har reduceret deres madspild. Altså ifølge danskerne selv.

Madfattigdom
I takt med den fortsatte Coronapandemi oplever vi en trist tendens i Danmark: madfattigdom.

Flere og flere danskere, unge og ældre, er begyndt at få svært ved at skaffe mad på bordet. Noget tyder på, at der eksisterer et udækket behov derude.

Der findes ingen tal på den triste tendens endnu, men vi i forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad modtager stedse flere forespørgsler fra private danskere med nødråb om madhjælp. Også vores kollegaer, andre frivillige madspildsorganisationer, er modtager flere og flere forespørgsler om madhjælp. I takt med at Coronapandemien fastholder sit greb i Danmark, kan man også frygte større arbejdsløshed, hvilket også vil medføre større madfattigdom.

Heldigvis bliver det nu nemmere og hurtigere for madfattige danskere at modtage god, gratis overskudsmad i deres lokalområder over hele landet. Helt konkret sker det gennem den nye landsdækkende gratis portal, GratisMad.dk.

Nemmere for virksomhederne
GratisMad.dk består af en lettilgængelig gratis digital platform på mobil og web, som gør det nemt for danskere i madfattigdom – det vil sige fattige familier, hjemløse og andre socialt udsatte – at få nem og hurtig adgang til gratis mad, over hele landet og på en værdig måde.

Platformen GratisMad.dk vil også kunne bruges til, at flere lokale donorer af overskudsmad, for eksempel supermarkeder, fødevareproducenter, grossister og lignende let kan komme i direkte kontakt med lokale aftagere, såsom væresteder, herberger, velgørende organisationer og andre lokale initiativer mod madspild.

Derved bliver disse forvandlet til lokale madbanker og kan hurtigere og nemmere komme i direkte kontakt med velgørende organisationer og modtagere. GratisMad.dk er udviklet af Stop Spild Af Mad og PlanMiljø med støtte fra Lemvigh-Müller Fonden.

Siden betatest-lanceringen lige før påske er der allerede skabt stor interesse for platformen. GratisMad.dk er allerede besøgt over 20.000 gange, og platformen ligger allerede nummer et på Google, når man søger på ’gratis mad’.

Seriøs løsning på madspild
GratisMad.dk er et initiativ, som fødevarebranchen længe har efterspurgt. En nem, lokal og hurtig løsning, hvorpå man kan donere sit overskudsmad til velgørende formål – hurtigt og uden besvær. Her får man både mulighed for at støtte sit lokalsamfund og samtidig spare CO2 og transport, da GratisMad.dk er en lokal løsning, der netop ikke kræver lang transport, stort lager og omfattende logistik.

Det nytter for eksempel ikke at transportere en kvart palle mad fra en landsdel til en anden, hvorimod det nemmere kan gøres nemmere – og lokalt. Især i disse Coronatider er det meget oppe i tiden at støtte lokalt.

Platformen GratisMad.dk vil også automatisk sørge for, at overskudsmaden bliver jævnt fordelt ud til alle på en demokratisk og retfærdig måde, så alle lokale modtagerorganisationer og initiativer – også dem som måske ikke er helt så gode til at gøre opmærksomme på sig selv i medierne – får samme mulighed for at modtage overskudsmad som de store og mediekendte. Derved er GratisMad.dk en landsdækkende løsning, som fungerer lokalt – og en seriøs løsning på madspild.

8 år undervejs
Projektet GratisMad.dk har faktisk været undervejs siden 2013 – og siden hen i forskellige former og udgaver sammen med flere dygtige partnere, støtter og frivillige.

Da vi startede med at arbejde på GratisMad.dk projektet, regnede vi med at identificere og indsamle ca. 300 modtagerorganisationer og initiativer, som skulle tilføjes platformen GratisMad.dk – men nu er vi altså allerede oppe på over 650, og listen vokser.

Ikke kun højtider
Donationer af mad har altid skabt gode overskrifter i medierne og TV, især op til højtider som jul, påske og pinse. Dog skal vi huske på, at Danmarks udsatte har brug for mad hver eneste dag, året rundt. Derfor et det vigtigt, at kampen mod madspild ikke skal reduceres til kortfattet barmhjertighed ved højtiderne – og kun når TV-avisen eller TV 2 News er på besøg.

Den nye platform vil netop sørge for, at man kan donere god gratis overskudsmad hele året rundt – og ikke kun til højtiderne.

Der er brug for din hjælp
Der er brug for dig, som læser denne kronik, til at sprede ordet om GratisMad.dk – som virksomhed såvel som borger.

Spred ordet om GratisMad.dk blandt dine kollegaer og samarbejdspartnere. Men spred også ordet til dit lokale supermarked, bageri, indkøbscenter, spisested og lignende. Del budskabet om GratisMad.dk på dine sociale medier. Opfordr dine venner og bekendte til også at dele budskabet om GratisMad.dk.

Ifølge Miljøstyrelsen udgør madspild fra detailhandlen, hoteller og restauranter, institutioner og storkøkkener, primærproduktionen samt fødevareindustrien tilsammen cirka 460.000 ton god, spiselig mad om året. Med andre ord, et der rigeligt overskudsmad til alle – og der er meget mad at hente.

Frederiksborg Amts Avis m.fl. - Nemmere adgang til gratis mad

af Selina Juul, stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad

bragt i Frederiksborg Amts Avis, Sjællandske Næstved, Sjællandske Slagelse, Nordvestnyt Holbæk/Odsherred, Nordvestnyt Kalundborg, Dagbladet Ringsted, Dagbladet Køge og Dagbladet Roskilde den 26. april 2021 -


I takt med den fortsatte Coronapandemi oplever vi en trist og voksende tendens: Madfattigdom. Heldigvis bliver det nu nemmere for madfattige danskere at modtage god, gratis overskudsmad.

GratisMad.dk består af en lettilgængelig gratis digital platform på mobil og web, som gør det nemt for fattige familier, hjemløse og andre socialt udsatte at få nem og hurtig adgang til gratis mad på en værdig måde. Platformen vil også kunne bruges til, at flere lokale donorer af overskudsmad, for eksempel supermarkeder, fødevareproducenter, grossister og lignende let kan komme i direkte kontakt med lokale aftagere som væresteder, herberger, velgørende organisationer og andre lokale initiativer mod madspild.

Derved bliver disse forvandlet til lokale madbanker og kan hurtigere og nemmere komme i direkte kontakt med velgørende organisationer og modtagere. GratisMad.dk er udviklet af Stop Spild Af Mad og PlanMiljø med støtte fra Lemvigh-Müller Fonden.

Siden betatest-lanceringen af GratisMad.dk lige før påske er der allerede skabt stor interesse for platformen. Flere detailkæder og fødevareproducenter har allerede taget platformen GratisMad.dk i brug, og flere modtagerorganisationer har bedt om at komme på listen. Mange madfattige borgere har allerede givet positivt feedback.

GratisMad.dk er allerede besøgt knap 13.000 gange, siden platformens lancering, og platformen ligger allerede nummer et på Google, når man søger på »gratis mad«.
 
Lokal løsning
Fødevarebranchen har længe efterspurgt initiativet. Her får man både mulighed for at støtte sit lokalsamfund og samtidig spare CO2 og transport, da GratisMad.dk er en lokal løsning, der netop ikke kræver lang transport, stort lager og omfattende logistik.

Platformen vil også automatisk sørge for, at overskudsmaden bliver jævnt fordelt ud til alle modtagere på en demokratisk og retfærdig måde, så alle lokale modtagerorganisationer og initiativer, også dem som måske ikke er helt så kendte, får samme mulighed for at modtage overskudsmad som de store og mediekendte.

Nordjyske Stiftstidende m.fl. - Hjælp med i kampen mod madfattigdom

af Selina Juul, stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad

bragt i Nordjyske Stiftstidende, Nordjyske Stiftstidende Aalborg, Nordjyske Stiftstidende Thy-Mors, Nordjyske Stiftstidende Himmerland og Nordjyske Stiftstidende Vendsyssel den 24. april 2021 -


I takt med den fortsatte Corona-pandemi oplever vi en trist tendens i Danmark: Madfattigdom. Flere og flere danskere, unge og ældre, er begyndt at få svært ved at skaffe mad på bordet. Noget tyder på, at der eksisterer et udækket behov derude.

Der findes ingen tal på den triste tendens endnu, men vi i forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad modtager stedse flere forespørgsler fra private danskere med nødråb om madhjælp. Også vores kolleger, andre frivillige madspildsorganisationer, er modtager flere og flere forespørgsler om madhjælp. I takt med at Corona-pandemien fastholder sit greb i Danmark kan man også frygte større arbejdsløshed, hvilket også vil medføre større madfattigdom.

Faktisk viser tal fra Danmarks Statistik, at antallet af personer, der forsørges af det offentlige, er steget med 52.600 fra 2019 til 2020. Stigningen skyldes især Corona-situationen, hvor nedlukninger og restriktioner har ført til øget ledighed. Fra 2019 til 2020 steg antallet af ledige, ifølge Danmarks Statistik, med 32.700 til 118.900 personer - svarende til en stigning på 38 pct.

Heldigvis bliver det nu nemmere og hurtigere for madfattige danskere at modtage god, gratis overskudsmad i deres lokalområder. I Nordjylland – og over hele landet. Helt konkret sker det gennem den nye landsdækkende gratis portal, GratisMad.dk.

GratisMad.dk består af en lettilgængelig gratis digital platform på mobil og web, som gør det nemt for danskere i madfattigdom - dvs. fattige familier, hjemløse og andre socialt udsatte - at få nem og hurtig adgang til gratis mad, over hele landet og på en værdig måde. Platformen GratisMad.dk vil også kunne bruges til, at flere lokale donorer af overskudsmad, f.eks. supermarkeder, fødevareproducenter, grossister og lignende let kan komme i direkte kontakt med lokale aftagere, såsom væresteder, herberger, velgørende organisationer og andre lokale initiativer mod madspild.

Derved bliver disse forvandlet til lokale madbanker og kan hurtigere og nemmere komme i direkte kontakt med velgørende organisationer og modtagere. GratisMad.dk er udviklet af Stop Spild Af Mad og PlanMiljø med støtte fra Lemvigh-Müller Fonden.

Siden betatest-lanceringen af platformen GratisMad.dk lige før påsken er der allerede skabt stor interesse for platformen. Flere detailkæder og fødevareproducenter har allerede taget platformen GratisMad.dk i brug, og flere modtagerorganisationer har bedt os om at komme på listen. Mange madfattige borgere har allerede givet positivt feedback. GratisMad.dk er allerede besøgt knap 13.000 gange, siden platformens lancering lige før Påsken, og platformen ligger allerede nummer et på Google, når man søger på “gratis mad”.

GratisMad.dk er et initiativ, som fødevarebranchen længe har efterspurgt. En nem, lokal og hurtig løsning, hvorpå man kan donere sit overskudsmad til velgørende formål - hurtigt og uden besvær. Her får man både mulighed for at støtte sit lokalsamfund og samtidig spare CO2 og transport, da GratisMad.dk er en lokal løsning, der netop ikke kræver lang transport, stort lager og omfattende logistik. Det nytter f.eks. ikke at transportere en kvart palle mad fra en landsdel til en anden, hvorimod det nemmere kan gøres lokalt. Især i disse Corona-tider er det meget oppe i tiden at støtte lokalt.

Platformen GratisMad.dk vil også automatisk sørge for, at overskudsmaden bliver jævnt fordelt ud til alle på en demokratisk og retfærdig måde, så alle lokale modtagerorganisationer og initiativer (også dem som måske ikke er helt så gode til at gøre opmærksomme på sig selv i medierne), får samme mulighed for at modtage overskudsmad som de store og mediekendte. Derved er GratisMad.dk en landsdækkende løsning, som fungerer lokalt - og en seriøs løsning på madspild.

Søger man på de nordjyske lokalområder på GratisMad.dk, vil man finde både Stop Spild Lokalt (Hjørring), Kirkens Korshærs Herberget Aalborg, Venligboerne Dronninglund og rigtig mange andre gode frivillige organisationer. Over hele landet findes der på GratisMad.dk over 630 lokale aftagere, såsom væresteder, herberger, velgørende organisationer og andre lokale initiativer mod madspild.

Projektet GratisMad.dk har faktisk været undervejs siden 2013 - og siden hen i forskellige former og udgaver sammen med flere dygtige partnere, støtter og frivillige. Ikke mindst ved hjælp af Nordisk Råds natur- og miljøpris, som jeg modtog i 2013.

De seneste par år, også på trods af Corona, er overskudsmads-området eksploderet. Dengang jeg startede Stop Spild Af Mad-bevægelsen for snart 13 år siden, husker jeg, at der kun var en lille håndfuld organisationer og initiativer, som indsamlede overskudsmad til udsatte. I dag vokser området hastigt dag for dag, og nye initiativer blomstrer hele tiden op.

Da vi startede med at arbejde på GratisMad.dk-projektet, regnede vi med at identificere og indsamle ca. 300 modtagerorganisationer og initiativer, som skulle tilføjes platformen GratisMad.dk - men nu er vi altså allerede oppe på over 630 - og listen vokser.

I hele 10 år har Stop Spild Af Mad sammen med flere af vores samarbejdspartnere indsamlet og videreformidlet over 400 ton god gratis overskudsmad til Danmarks socialt udsatte børn og voksne, fattige familier, herberger, væresteder, asylcentre, krisecentre, kvindehjem og andre hjælpeorganisationer for hjemløse og socialt udsatte.

Vi har bl.a. sammen med Hjemmeværnet reddet og videreformidlet 15 tons overskudsmad. Vi har sammen med vores dygtige frivillige gennem flere år reddet knap 30 ton overskudsmad om året fra Roskilde Festival. Over 20 ton overskudsmad har vi reddet hver gang fra forskellige fødevaremesser. Og vi har sammen med Dansk Folkehjælp og Rema 1000 siden 2015 igangsat den landsdækkende projekt mod madspild, ”Juleoverskud”, som har hjulpet knap 20.000 fattige familier med over 75 ton god, gratis overskudsmad.

Siden har mange andre organisationer søsat tilsvarende spændende projekter, hvilket har gjort overskudsmad-området ganske omfattende. Vi er kun glade for den rivende udvikling, idet flere organisationer og initiativer betyder, at endnu mere mad bliver reddet, og endnu flere af Danmarks udsatte bliver hjulpet.

Dog skal vi huske på, at Danmarks udsatte har brug for mad hver eneste dag året rundt - og ikke kun i julen og påsken. Derfor et det vigtigt, at kampen mod madspild ikke skal reduceres til kortfattet barmhjertighed ved højtiderne. 

Den nye platform GratisMad.dk vil netop sørge for, at man kan donere god gratis overskudsmad året rundt - og ikke kun til højtiderne.

I Nordjyske Stiftstidende skrev minister for fødevarer, landbrug og fiskeri Rasmus Prehn (12.3.), at madspild bestemt ikke er en sæsonvare. Jeg er ganske enig med ministeren.

Hvorfor skriver jeg dette Synspunkt? Fordi der er brug for dig, som læser, til at sprede ordet om GratisMad.dk. Din hjælp kan være med til at gøre en stor forskel - og i sidste ende være med til at skaffe mad på bordet hos Danmarks fattige børn og voksne.

Spred ordet om GratisMad.dk til dit lokale supermarked, bageri, indkøbscenter, spisested og lignende. Del budskabet om GratisMad.dk på dine sociale medier. Opfordr dine venner og bekendte til også at dele budskabet om GratisMad.dk.

For der er virkelig meget mad at hente. Ifølge Miljøstyrelsen udgør madspild fra detailhandlen, hoteller og restauranter, institutioner og storkøkkener, primærproduktionen samt fødevareindustrien tilsammen ca. 460.000 ton god, spiselig mad om året. Med andre ord, et der rigeligt overskudsmad til alle.

Vi håber på, at GratisMad.dk vil vokse og blive flittigt brugt - og både vil være med til at reducere Danmarks madspild og samtidig give Danmarks udsatte adgang til god, gratis overskudsmad på en nem, værdig og retfærdig måde.

Velbekomme.

torsdag den 18. marts 2021

Nordjyske Stiftstidende m.fl. kronik med Fødevareministeren - Madspild - god og dårlig nyhed

af Minister for fødevarer, landbrug og fiskeri Rasmus Prehn (S), Selina Juul, stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad og Flemming Besenbacher, Bestyrelsesformand for Tænketank om Forebyggelse af Madspild og Fødevaretab ONE\THIRD

bragt i Nordjyske Stiftstidende, Nordjyske Stiftstidende Himmerland, Nordjyske Stiftstidende Vendsyssel, Nordjyske Stiftstidende Thy-Mors, Frederiksborg Amts Avis, Sjællandske Næstved, Sjællandske Slagelse, Nordvestnyt Holbæk/Odsherred, Nordvestnyt Kalundborg, Dagbladet Ringsted, Dagbladet Køge og Dagbladet Roskilde den 12. marts 2021 -


Et gammelt ordsprog lyder fornuftigt nok, at man ikke skal græde over spildt mælk. Det vil vi – i dette snævre forum - alligevel gøre billedligt talt, når det kommer til spildt mad.

I dag er symbolsk dagen for FN’s verdensmål nr. 12.3, som er et af de bæredygtighedsmål, verdens lande er blevet enige om at sigte efter frem mod 2030, og som handler om at halvere det globale madspild. Ja tak. Det er der brug for, for her kommer den dårlige nyhed og den trælse kendsgerning: Mellem otte til ti procent af verdens samlede CO2-udledning stammer fra mad, der bliver smidt ud. Det viser en dugfrisk rapport fra FN.

I vores små hjem verden over løber de brune bananer, bologneseresterne og mælken med det dagsgamle datomærke op i 121 kilo spildt mad om året. Vi smider en femtedel af det, vi køber, ud, viser rapporten. Altså mad, der ikke mætter andre end skraldespanden.

Det er den ærgerlige virkelighed. Det gode er, at vi kan gøre rigtig meget ved det, og at rigtig mange allerede er godt i gang. Både i fødevaresektoren, i Danmark som nation og hjemme i privaten.

Selvom coronakrisen uomtvisteligt har ført meget skidt med sig – ikke mindst i forhold til madspild globalt set på grund af transportrestriktioner og andet – vil vi tillade os at dvæle ved dette vigtige lyspunkt: En undersøgelse fra Teknologisk Institut viser, at godt hver femte adspurgte dansker siger, at de har skåret ned på deres madspild under coronakrisen. Yes! Samme tendens ses i flere undersøgelser og lad os fortsætte med det. Gør eventuelt brug af disse råd: Gem de gode rester og husk, at omelet, chili sin carne eller biksemad er glimrende retter til at tømme køleskabet.

Det, vi gør derhjemme, er vigtigt, men det skal selvfølgelig ikke stå alene. Politikere, virksomheder og organisationer har et ansvar.

Sidste år skrev flere tunge spillere fra fødevaresektoren i Danmark under på at halvere deres samlede madspild inden 2030 i aftalen ”Danmark mod madspild” på Danmarks første nationale Madspildsdag den 29. september. Aftalen er et vigtigt dansk bidrag til FN’s verdensmål nr. 12.3.

Til april samles virksomheder, organisationer og privatpersoner virtuelt i København til det femte World Food Summit, hvor udfordringer og løsninger mod en mere bæredygtig fødevareproduktion diskuteres forud for FNs fødevaretopmøde Food Systems Summit, der skal sætte retningen for en bæredygtig omstilling af verdens fødevaresystemer.

Det er en topprioritet for regeringen at sikre en sund og grøn fødevareproduktion – både nationalt og globalt. Klimaet begrænser sig som bekendt ikke af streger på et kort, og derfor må vi løfte i flok.

Globalt, lokalt og derhjemme. God 12.3. til alle!

torsdag den 17. december 2020

Avisen Danmark m.fl. - Jul i Corona-tiden: Sådan passer du på dig selv, på din julemad og undgår madspild

af Selina Juul, stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad og Michael René, lektor, fødevareingeniør og kandidat i fødevarevidenskab og teknologi og forfatter 

bragt i Avisen Danmark, Fyens Stiftstidende, Fyns Amts Avis, Århus Stiftstidende, Randers Amtsavis, JydskeVestkysten, Horsens Folkeblad, Dagbladet Ringkøbing-Skjern, Dagbladet Holstebro-Struer, Vejle Amts Folkeblad, Viborg Folkeblad, Folkebladet Lemvig, Fredericia Dagblad, Helsingør Dagblad den 2. december 2020 -


I år bliver det en lidt anderledes jul, end vi hidtil har oplevet. På grund af smittestigning i Coronavirus, hvor årets store julefrokoster på arbejdspladserne og restauranterne er aflyst og det meste af julen fejres derhjemme.

Ifølge Landbrug & Fødevarer smider danske husholdninger mad ud for 1,1 milliarder kr. i julemåneden. Det er en rigtigt stor sum penge, derfor er det altid godt med et par nyttige råd.

Før julen

Sørg for at spise dig igennem dit køleskab, køkkenskabe og fryseren flere uger før julen. Husk planlægning. Er I 6 mennesker til julefrokosten eller julemiddagen, så lad være med at lave mad til 10.

Planlæg dine juleindkøb i god tid, så du ikke ender med at stresse rundt i butikkerne den 23. december om aftenen og stå tæt på andre mennesker. I disse nye Corona-tider handler det om planlægning og om at forebygge smitterisiko - husk derfor at handle ind alene, hav mundbind på, hold afstand og husk at spritte af.

Husk også på at de mindre supermarkeder holder åbent i julen, og du kan derfor sagtens nå at købe lige den type julemedister eller leverpostej, som du mangler.

Vi knokler for at opretholde en god hygiejne for vores nærmeste og os selv, og det er prisværdigt. Gør det du plejer og nulstil din hygiejne inden du tager af sted - vask dine fingre, hænder og underarme. Så har du i hvert fald gjort dit til at starte turen hygiejnisk.

Du kan sagtens anvende kurve og indkøbsvogne på normal vis i supermarkedet. Bare du spritter hænder og fingre af før og efter du hiver fat i en kurv eller en vogn. Dertil døjer vi ikke kun med Corona, men også med øvrige hygiejniske problematikker.

Under julen

Man kan sagtens holde en hyggelig jul uden at overspise - eller overfodre din skraldespand. Vi skal ikke hygge os mindre i julen - vi skal blot smide mindre ud.

Brug en lille smule mindre størrelse fade og tallerkener, tag maden gradvist frem på bordet og husk at opdele julemaden, når du gemmer den - derved får du det nemmere ved at genbruge den.

Husk at køle din mad ned hurtigt efter tilberedning og efter endt indtag ved julebordet. Overhold 3-timers reglen og nedkøl dine opvarmede madvarer fra de 65 til ned under 10 grader på mindre end tre timer.

Portionsopdel dine madrester og overvej om dine madrester skal opbevares i køleskab og genopvarmes indenfor 24 timer eller om maden skal en tur i fryseren til de senere juledage. Men pas på at din fryser ikke blot bliver et venteværelse til din skraldespand.

Ifølge Coop Analyse og Stop Spild Af Mad er netop disse nedenstående madvarer/retter noget, som folks oftest typisk har til overs fra julemiddagen. Herunder er der gode bud på at udnytte julemaden optimalt.

And, flæskesteg, kalkun, medister, gås, rødkål, hvide kartofler, brunede kartofler: Køl og genopvarm dagen efter.
Salat/waldorfsalat: Lav en lille skål til snackbordet. Ryst salaten fri for vand og emballer og køl den ned.
Ris a la mande: Emballer, køl og server dagen efter.
Ribs/marmelade: Køl og server evt. til æbleskiver dagen efter.
Chips til maden samt slik/chokolade til kaffen: Gem både de tomme chokoladeemballager, chips- og slikposer og omhæld rester fra skålene og gem det til dagene efter.
Småkager til kaffen: Omhæld kagerne fra skålene og opbevar dem i kagedåser med tætsluttende låg.

Efter Julen

I januar, når pengepungen er lidt slankere og sidebenene er lidt tykkere. Derfor er det rigtigt rart, hvis man har gemt nogle gode julerester i fryseren, som man kan bruge som ekstra aftensmad eller frokost i januar - eller mikse dem med sunde, grønne ingredienser. Stegte rester af and kan fx. sagtens komme i en dejlig grøn salat.

Fryseren forhindrer eller bremser vækst af bakterier i de nedfrosne madvarer. Du bliver ikke syg af at spise produkter, der har ligget længere end den anbefalede tid i fryseren, men produkterne bliver kvalitetsmæssigt forringet.

Herunder er der et forsigtigt bud på holdbarhedsdatoer for at få lidt mere saft og kraft ud dine madvarer inden kvaliteten forringes markant, så frysevarerne transformeres fra mad til madspild.

Holdbarhed i fryseren ved minus 18 grader:

Hakket kød: 4 måneder, svinekød: 3-6 måneder
Oksekød: 1 år Lammekød: 1,5 år
Magert vildt: 1,5 år Fugl: 1 år
Fed fisk: 1-2 måneder Mager fisk: 3-6 måneder
Gravet og røget fisk: 3 til 4 uger Ost: 3 til 4 måneder.

Derved forhindrer du også at din fryser bliver en hangar til UFO’er - Uidentificerede Frosne Objekter.

Velbekomme, glædelig jul - og pas godt på hinanden.

Dansk Handelsblad - Grim mad høster kærlighed hos forbrugerne

af Selina Juul, stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad

bragt i Dansk Handelsblad den 27. november 2020 -
https://dhblad.dk/grim-mad-hoester-kaerlighed-hos-forbrugerne-27/11-2020

Der er begyndt at ske noget interessant under coronakrisen – kampen mod madspild version 2.0: grim og frasorteret mad høster kærlighed hos forbrugere som aldrig før. Markedet for de “skæve” og de “frasorterede” madvarer er for alvor ved at tage fat.

Den slags smed Danmarks største rodfrugtsproducent DanRoots ud før i tiden. Men her i sommer kontaktede de foreningen Stop Spild Af Mad – og det resulterede i et erhvervspartnerskab om at sælge poser med økologiske frasorterede minigulerødder med det velkendte Stop Spild Af Mad-logo på. De sælges i Rema 1000’s butikker – og der er flere skæve og frasorterede rodfrugter ude i horisonten.

370 tons tomater og 300 tons æbler
Ketchup kan også laves på overskudstomater. Stop Spild Af Mad har på to år reddet 370 tons sammen med Danmarks største tomatproducent Alfred Pedersen & Søn. De grimme sager sælges i Rema 1000 og Salling Groups butikker.

Og Danmarks største mosteri, Ørbæk Mosteri hos Orskov Foods, har i år reddet 300 tons overskudsæbler i samarbejde med Stop Spild Af Mad, hvor danskerne har kunnet aflevere æbler fra deres private haver til Ørbæk Mosteri på Fyn – og for hver 10 kilo æbler, man afleverede, modtog man en liter æblemost som betaling. Derudover kan man købe æblemosten som “Årets Ævlerov 2020” med Stop Spild Af Mads logo på i Remas butikker.

Alle disse producenter nævnt ovenfor har selv kontaktet Stop Spild Af Mad. Og der er allerede flere store producenter, der har frasorteret eller andenklasses produktion, som har kontaktet os med henblik på samarbejde. Vi har travlt.

Ved at finde nye måder, hvorpå de skæve og de frasorterede madvarer og produkter kan blive brugt og solgt – i stedet for at blive pløjet ned i jorden – kan en virksomhed udvise målbar, social ansvarlighed overfor forbrugerne.

Og netop uden de løftede pegefingre, uden at være irriterende eller virke ”klimahellig“. Desuden kan producenten tjene penge på de solgte varer – og forbrugeren kan købe sjove, skæve størrelser og derved være med til aktivt at tage del i kampen mod madspild.

Noget tyder på, at forbrugerne er klar til at tage godt imod de skæve størrelser. For syv år siden lavede Stop Spild Af Mad et samarbejde med Coop Danmark om at sælge skæve gulerødder i Coops butikker. Desværre blev det ikke til nogen stor succes. Men tiderne er noget anderledes i dag, og de skæve størrelser begynder at høste forbrugernes kærlighed.

Masser overskud til alle
Det er et ædelt og værdigt formål at hjælpe de udsatte. Og det skal man naturligvis blive ved med. Men ser man på det med økonomiske briller, tjener fødevareproducenter ikke en krone på at donere overskudsmadvarer til udsatte – og forbrugere får sådan set heller ikke noget ud af det, andet end at pudse egen glorie.

Men hvad gjorde alle de velgørende organisationer før? Altså for over 12 år siden, før bekæmpelse af madspild og overskudsmad blev forvandlet til en godhedsindustri?

De fik også den gang doneret masser af mad fra butikker og fødevareproducenter. Det fortæller formand og stifter af Kolding Madhjælp, Ida Merete Jørgensen, til mig. En sej og erfaren dame, som har sørget for at give gratis mad til udsatte danskere i flere årtier. Skulle madspilds/overskudsmads-godhedsindustrien stoppe en dag, vil velgørende organisationer stadig kunne få doneret mad, siger hun.

Med andre ord, er der masser af overskud til alle – både til at sælge de “skæve” og de “frasorterede” madvarer som nye madspildsprodukter – og til at hjælpe de hjemløse og socialt udsatte med god overskudsmad.

Skulle man være i tvivl, bør man tage et kig på Miljøstyrelsens tal, som peger på, at servicesektoren, primærproduktionen og fødevareindustrien til sammen står for et årligt madspild på 460.000 tons.

Set i det lys er det mere end rigeligt at tage fat på. De skæve og frasorterede produkter er der. Markedet er der. Efterspørgslen er der. Så det er nu, man skal gribe chancen.